Vous n’êtes pas identifié. Veuillez vous connecter ou vous inscrire.
Le Vrai Asile » Cuisine » En ce moment, je cuisine...
Pages Précédent 1 … 90 91 92 93 94 … 160 Suivant
Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour pouvoir répondre
Foutre de la mayo dans un gaspacho...c'est pour faire chier les vegans c'est ça ?
De toutes façons "gazpacho" c'est plus ou moins antisémite, mais bon qu'attendre d'un pays franquiste ...
Ca doit etre dans le meme délire que les ricains qui font du thé glacé avec 1L d'eau foutue au micro-onde, 800g de sucre et 2 sachets de thé.
Foutre de la mayo dans un gaspacho...c'est pour faire chier les vegans c'est ça ?
Mayo faite maison heureusement. Et il n'y en a pas beaucoup, mais ca rend le gazpacho bien cremeux, c'est delicieux.
De toutes façons "gazpacho" c'est plus ou moins antisémite, mais bon qu'attendre d'un pays franquiste ...
Mais en espagnol gaz se dit "gas", donc il est clair que tu fais un procès d'intention de français collabo ! PÉTAINISTE !
Conrad a écrit:De toutes façons "gazpacho" c'est plus ou moins antisémite, mais bon qu'attendre d'un pays franquiste ...
Mais en espagnol gaz se dit "gas", donc il est clair que tu fais un procès d'intention de français collabo ! PÉTAINISTE !
Jurisprudence Cavani.
Première fois que je fais une pâte à choux, première fois que je fais du praliné, une mousseline, bref, une première pour tout ce qui compose le Paris-Brest, bah je suis pas peu fier :
ça parait décent.
Le goût est-il à la hauteur?
Bravo !
C'est pas si difficile la pâte à chou, c'est même une de mes préférés.
La prochaine étape, mettre un craquelin dessus avant cuisson, meilleur goût, cuisson uniforme.
https://www.instagram.com/p/BSUk4Z8gJBU … d9wnhtn2la
Tain polol c'est une star sur insta en fait 
Buns maison pour faire des burgers au porc effiloché et sauté dans la sauce d'huitre. Un régal putain de sa mère.
Première fois que je fais une pâte à choux, première fois que je fais du praliné, une mousseline, bref, une première pour tout ce qui compose le Paris-Brest, bah je suis pas peu fier :
Ça a l'air top. Lien pour la recette ? Ça t'a pris du temps ?
Tain polol c'est une star sur insta en fait
bientôt sur onlyfan
*Onlyflan
Aenema a écrit:Première fois que je fais une pâte à choux, première fois que je fais du praliné, une mousseline, bref, une première pour tout ce qui compose le Paris-Brest, bah je suis pas peu fier :
Ça a l'air top. Lien pour la recette ? Ça t'a pris du temps ?
Envoille la recette bordel
*Onlyflan
Tu tiens un truc, faut developper ca pour les feeders/tarés de chez r/Stuffers/
Viky a écrit:Aenema a écrit:Première fois que je fais une pâte à choux, première fois que je fais du praliné, une mousseline, bref, une première pour tout ce qui compose le Paris-Brest, bah je suis pas peu fier :
Ça a l'air top. Lien pour la recette ? Ça t'a pris du temps ?
Envoille la recette bordel
J'ai suivi cette recette : https://www.youtube.com/watch?v=Uqkn0wq5TPI
Et elle explique comment faire le praliné ici : https://www.youtube.com/watch?v=y3wyfTu0i2s
Attention pour la pâte à choux, allez-y vraiment petit à petit lors de l'incorporation des œufs parce que y'a pas de retour en arrière possible, et mieux vaut un peu trop épaisse qu'un peu trop liquide parce que sinon au moment de pocher ça va être une galère et ça va s'affaisser et manquer de volume.
Et pour le praliné, lorsque le sucre masse et se cristallise sur les amandes et les noisettes, ce qu'elle ne dit pas c'est que ça prend vraiment une plombe avant de fondre à nouveau donc faut être patient et ne pas le faire à feu trop fort sinon le caramel va cramer. Faites-le aussi dans une assez grande casserole pour qu'il y ait le plus de contact possible entre les fruits et le fond, et remuez tout le temps.
Conrad a écrit:*Onlyflan
Tu tiens un truc, faut developper ca pour les feeders/tarés de chez r/Stuffers/
En plus on m'a contacté pour être cto de l'Atelier des chefs.
Thermostat a écrit:Viky a écrit:Ça a l'air top. Lien pour la recette ? Ça t'a pris du temps ?
Envoille la recette bordel
J'ai suivi cette recette : https://www.youtube.com/watch?v=Uqkn0wq5TPI
Et elle explique comment faire le praliné ici : https://www.youtube.com/watch?v=y3wyfTu0i2sAttention pour la pâte à choux, allez-y vraiment petit à petit lors de l'incorporation des œufs parce que y'a pas de retour en arrière possible, et mieux vaut un peu trop épaisse qu'un peu trop liquide parce que sinon au moment de pocher ça va être une galère et ça va s'affaisser et manquer de volume.
Et pour le praliné, lorsque le sucre masse et se cristallise sur les amandes et les noisettes, ce qu'elle ne dit pas c'est que ça prend vraiment une plombe avant de fondre à nouveau donc faut être patient et ne pas le faire à feu trop fort sinon le caramel va cramer. Faites-le aussi dans une assez grande casserole pour qu'il y ait le plus de contact possible entre les fruits et le fond, et remuez tout le temps.
Merci bien, je vais tenter ça bientôt.
On est vraiment devenu un site de cuisine pour middle aged white men
Pour le sucre qui masse faut pas remuer avec une spatule en fait, juste en bougeant la casserole, toutes impuretés fait cristalliser le sucre.
Tu peux mettre un peu de glucose sinon qui est anti cristallisant.
Pour le sucre qui masse faut pas remuer avec une spatule en fait, juste en bougeant la casserole, toutes impuretés fait cristalliser le sucre.
Tu peux mettre un peu de glucose sinon qui est anti cristallisant.
Nan mais en l'occurrence dans la recette du praliné c'est normal que le sucre masse puis fonde ensuite. En tout cas c'est ce que j'ai vu dans les 3/4 recettes que j'ai regardé.
C'est un argument que j'utilise quand je foire mes plats : "j'ai suivi la recette à la lettre" ou "oui oui c'est voulu".
Mais la prochaine fois je pense que j'utiliserai la méthode qui consiste à torréfier les fruits seuls au four d'un côté et à réaliser le caramel de l'autre, ça a l'air mieux en tous points.
La pâte à choux se dresse à la poche, on ne la poche pas dans ce cas là.
Putain, ça y est je suis énervé, je pars faire 80 km de vélo dans un rayon de 10 km...
Pages Précédent 1 … 90 91 92 93 94 … 160 Suivant
Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour pouvoir répondre
Le Vrai Asile » Cuisine » En ce moment, je cuisine...
Propulsé par PunBB, supporté par Informer Technologies, Inc.
Généré en 0,578 secondes, 27 requêtes exécutées