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UNE côte de boeuf pour ma gueule toute seule

est ce qu'il y a des parisiens qui ont testé cette boucherie du 16 eme ?
http://le-bourdonnec.com/la-maturation/

le mec affine la viande pendant des mois dans une vitrine frigo et la vend super chère mais j'ai quand même envie de tester un jour.

Si Paralax passe par là, elle est de combien en moyenne, la maturation de la viande servie dans un restau, j'ai mangé une entrecôte dans une modeste cafèt Leclerc la semaine dernière, elle était super tendre. j'y suis rentré avec mon propre pain, le leur est en supplément et pas terrible
"je peux ?"
"oui si c'est pour vous, du moment que vous n'en faite pas la vente ici "

Par contre hier, dans un kebab turc, qui sert un peu de tout, je prends un tajine d'agneau, typé trop sucré à mon gout mais bon quand même, muzz donc pas d'alcool en vente, mais je vois l'affiche légal sur la picole, interdiction de vente au mineur, pas de vente à crédit et interdiction d'ivresse manifeste dans un lieu pubic, la loi quoi. J'attends mon plat, on me file des olives et des trucs pour patienter, je sors une 8'6 pour aller avec, mon mini tajine arrive, je mange tout et je vais fumer une clope dehors, j'étais le seul client restant, je laisse mon téléphone sur ma table, arrivent deux mecs, un noir et un auvergnat alors je rentre derrière eux pour, bin pour payer ... et là l'auvergnat vocifère des trucs en désignant ma table.
"c'est ma bière qui te gène ?"
regard noir de ma part puis sourire
"j'ai bien mangé, je vais partir"
le serveur:
"ah j'avais pas vu que c'était une bière, j'ai cru que c'était du perrier, c'est interdit ici monsieur"
Je lui désigne son affichette
Il est surpris "c'est écrit quoi?"
j'explique le texte de loi
"ah mais non ça c'est en cas de contrôle"
"et là c'est quel genre de contrôle, un simple client entre et il impose sa loi ?"
le client était ressorti pour aller en terrasse
"Je vous offre le thé mais vous cachez votre bière"
je la pose sur une chaise à coté de moi où il y avait 6 autres de mes bières dans un sac ... ou poche plastique pour les sudistes.

10€ c'est correct, le pain y est bon, j'ai fait honneur à mon serveur marocain, je n'ai pas utilisé la fourchette, j'ai tout mangé avec des pincées de pain, je suis certain qu'il m'a vu consommer de la bière mais le fait qu'il s'écrase devant un client en dépit de nos bonnes mœurs, m’écœure. 
Ils vendent à emporter mais c'est moins drôle et aussi "cher"

La prochaine fois je vous explique comment je me suis senti con, devant deux lycéennes de 17 ans, une d'elle a une généreuse poitrine et porte parfois un tee shirt NYC
"Alors, c'était bien NY ?" elle sourit en regardant ses gros seins
"j'y suis allé, c'est génial, on a l'impression que personne ne dort, ça vie même la nuit"
Six mois plus tard, la même gamine, même tee shirt mais accompagnée d'une copine, je lui souris, elle fait de même.
"vous êtes amis ou c'est ta petite soeurs"
"non on est dans le même lycée"
"ahh  je vous imaginais plus âgée en fait, donc t'es mineure"
"Oui on est en première"

Dans un resto classique la maturation est entre 15 jours et 3 semaines.

Par contre Stany, pense à démarrer ta côte de boeuf à la poêle, la finir au four à 180° (25mn si elle est entre 1,3 et 1,6g) et surtout effectuer un repos à la viande égale au temps de cuisson avant de la découper.

Sur Louis de Funès, j'ai appris qu'il avait un amour fou pour une animatrice radio décédée il y a peu, j'ai zappé son nom, elle portait souvent une casquette, après recherche, Macha Beranger, il faisait remplir son studio d'emission de fleurs tout les jours, ça foutait un peu le bordel mais tout le monde laissait faire, je trouve cela très beau.

Elle ne devait pas être la seule.

GTA V en version boite puis:

http://caca.ninja
2.40€...

Des U en plexi pour gagner de la place dans les vitrines:

N'empêche les vieux Star Wars, j'ai mis du temps avant de me faire à la VO, les répliques de la VF c'était tellement toute mon enfance, un peu comme Retour vers le futur et Qui veut la peau de Roger Rabbit.

Le millénium condor FFS