bah les mini-tartes c'es le truc hyper con en entrée et qui plait bien généralement. Après tu peux varier, y a aussi champignons béchamel avec fond de veau, épinard à la crème, etc.
Tu fais bouillir des poireaux que tu as effilés, une fois qu'ils sont bien cuit, très très cuit, genre ils sont presque en purée, je les fais sauter dans du beurre et ajoute ensuite une béchamel avec du conté râpé. Je laisse cuire encore pour que tout cela soit bien amalgamé, donc on remue souvent, pour que ça n'attache pas et pour encore plus exploser le poireaux.
Pour la pâte je ne m'emmerde pas, j'achète de la pâte feuilleté. Vu que les gens ne font pas de grosse différence au final et que j'ai pas envie de me taper 3h à en faire de la maison. Tu trouves de petits moules à tartelettes, tu y fous la pâte et tu verses un peu de mélange dans chaque. Ensuite au four 20mn à 200 environ. Ça dépend toujours des fours. (ne pas oublier le truc de noob de bien percer la pâte dans le fond des plats)
Faut pas trop en faire, les gens en bouffent beaucoup et ça fout ton repas en l'air (déjà testé). Le truc c'est de servir cela en entrée avec quelques feuilles de salades pour la déco.
Pour le clafouti aux légumes, je fais un clafouti avec un rien de sucre. Je fais sauter des courgettes en dé. J'ajoute cela à la préparation avec des tomates cerises et je fais cuire dans un moule rectangulaire assez haut, pour avoir comme une brique. Une fois froid je découpe en tranche de 1 cm et sert cela avec parfois un peu de foie gras (ou un pâté fin, comme une mousse de canard) sur des toast.
4 oeufs et 1/2 c à s de sucre en poudre que je bats avec une bonne pincée de sel. Ensuite j'ajoute de la farine pour obtenir une pâte assez souple, j'ajoute 1/4 litre de lait pour rendre cela assez liquide (moins qu'une pâte à crèpe quand même, les légumes flottent dedans, ils coulent pas dans le fond) et je fous cela au four 40mn environ à 200. Je fais gaffe que ça brunisse pas trop sur le dessus, au pire j'ajoute une feuille d'alu. Bref comme un clafoutis aux cerises, moins les cerises et le sucre.
« Je suis né d'un con, je mourrai comme un con » El Comandante Rebleauchón
