Re : Vidéos
Ce qu'il faut comprendre c'est que la viande qui part en steak haché, c'est de la viande pas assez bonne pour être vendue autrement. La seule viande pire (pour la consommation humaine) c'est celle qui part pour les plats cuisinés et là aussi elle est loin d'être rosée/saignante.
Après un resto/boucher qui sélectionne bien sa viande, en principe pas de soucis. Mais tout ce qui est vendu en grande surface, même "façon bouchère", mieux vaut le cuire à cœur. 'Fin ça c'est France et on est dans les moins problématiques.
J'ai mes sources.