En ce moment, je cuisine... (Page 14 sur 160)

Pour les légumes, s'ils sont nouveaux, j'épluche carottes, navets et petits oignons que je coupe en cubes et que je fais juste revenir lentement dans une poêle, au beurre. Des petits pois juste ébouillantés dans une eau citronnée pour fixer la chlorophylle et  qu'ils restent verts. Je réserve ensuite

Pour le risotto : prévoir un oignon émincé, 160g de beurre, du riz arborio (rond, spécial risotto), un litre de bouillon (volaille ou légumes ou les deux), 200g de mozzarella, un peu de crème fraiche liquide, une vingtaine de feuilles de basilic; 60g de parmesan rapé et du vin blanc.

Faire fondre 120 g de beurre dans une sauteuse, puis y faire revenir, très lentement les oignons. Une fois que les oignons sont transparents, verser le riz et remuer une à deux minutes, le temps de le nacrer (concrètement il doit être un peu transparent).

Verser le vin blanc, remuer et laisser cuire jusqu'à évaporation.

Ensuite verser le bouillon une louche à la fois, en attendant que la précédente ait été absorbée par le riz en remuant le plus souvent possible.

Pendant ce temps, dans un blender, mixer la mozza, la crème (qu'on peut remplacer par du lait) et le basilic. On peut même y rajouter un glaçon ou deux pour bien rafraichir ce mélange. L'idée est d'avoir quasiment une écume.

Une fois la cuisson du riz terminée (à votre goût, plus ou moins croquant ou collant), intégrer le reste de beurre et le parmesan. Cette liaison, quelque soit le risotto, se fait toujours in fine. Ajouter la garniture, en l’occurrence les petits légumes, et une partie de l'écume basilic/mozza tout en remuant.

Servir dans un plat chaud, et verser la fin de l'écume .

C'est franchement pas mal et tu peux changer la garniture pour y mettre un peu tout ce qui te passe par la tête.

Bon appétit

Trop la flemme de mettre une photo mais je viens de faire une salade jap de concombre, trop simple trop bon :
2 concombres
sucre en poudre
ail en poudre ou frais
vinaigre (j'ai utilisé du vinaigre de miel corse)
huile (huile d'olive corse again)
sel
graines de sésames
Faut laisser au freege au moins 12 heures (moi ct 24 heures)

Et bien c'est bien meilleur que celle du japonais en bas de chez toi !

Source pour plein d'autres trucs chinois http://www.cuisine-japonaise.com/

Il y a encore des gens en 2011 qui font l'amalgame entre le pays où on n'a pas accès légalement à la pornographie avec celui où on se fout des anguilles dans le cul pour le fun ?

Je croyais que sur l'asile on aimait ce genre de confusion de faux inculte...

N'importe quoi, tu enlèves les germes à la main et tu épluches normal. Tu confonds avec les yeux. Putain  de bourgeois !

C'est pas parce qu'il y a des germes qu'il y a des vers et le coup des patates toxique, c'est juste quand elles sont verte.

Pour rire j'ai essayé de faire de sushis. Et bien c'était aussi dégueulasse que dans les magasins. Vraiment de la bouffe d'irradiés mentaux.

Ah, bravo la tourte.