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Le Vrai Asile » Ask Hohun ! » Recette de tartiflette.
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O toi reblochon, avec ton nick à deux balles, tu dois bien avoir une bonne recette de tartiflette.
Non parce qu'ici c'est un peu comme le curry en Indre, chacun sa recette.
Ouvert d'esprit mais ferme, je suis prêt à échanger les points de vues.
Il faut surtout beaucoup d'amour.
Surtout que mon nick tu ne l'as surement pas encore compris. Mais bon, comme le reblochon, ca doit etre trop fin pour toi.
Je fais dans le tres con. Des patates grossierement coupées pour que ca s'etale bien dans le fond d'un plat à rebord style pyrex, que je fais cuire epluchées dans l'eau juste à point pour pas que ca fasse de la purée. La sorte choisie peut etre importante mais j'oublie toujours les noms à la con. (ouais je fais cuire les patates pré-decoupées ca permet une cuisson plus rapide et plus reguliere vu que les morceaux sont presque pareils)
Ensuite bien egoutées, puis bien reparties dans le fond du plat (legerement beurré), je coupe le reblochon en deux et hop je jette une poignée de lardons que j'ai fait sauter et les morceaux de reblochon par dessus. Au four chaud 20-30 min pour tout fondre, par cramé je n'aime pas quand c'est croustillant, chacun ses gouts. Tu peux suivant la qualité et/ou la quantité de ton reblochon par rapport aux patates tricher en rajoutant de la creme fraiche pour ne pas que ca soit trop secos, perso j'ai des gouts de riche, je prefere noyer mes patates dans du reblochon pur. Ca se mange tres bien rechauffé le lendemain.
Les collocs detestent ca generalement, comme pour le cigare, y a une difference entre ceux qui consomment et ceux qui sont à coté. Pour les uns le delice, pour les autres ca pue.
J'ai abandonné les oignons depuis que mon avocate deteste ca et que je me suis rendu compte que ca n'amenait pas grand chose.
Le vin ? de qualité je prefere le boire, pas de qualité je prefere ne pas gacher mon reblochon.
Du vin blanc dans ma tartiflette et dans mon gosier pendant que je prépare la tambouille.
Je fais cuire les lardons ainsi que l'échalote (j'ai pas d'oignons en stock) dans le vin blanc, parfois je pousse le vice à coller de la crème fraiche dedans.
j'ai la même recette que SojaFlette.
Surtout que mon nick tu ne l'as surement pas encore compris. Mais bon, comme le reblochon, ca doit etre trop fin pour toi.
Ah mais je te rassure.Comme pour tes posts, je n'ai même pas essayé de comprendre.
Mais bon, chiant comme t'es tu aurais certainement ouvert ta grande gueule si je ne l'avais pas posté dans ta section.
Non en fait, je crois qu'on en avait parlé avec Troy une fois.
Donc aboulez les recettes, j'en ai avec de la viande de grison d'autres avec double couche sans parler de celle qui inclue des bonus (crème fraiche, champignons).
Perso:
Pommes de terre cuites à l'eau et revenues avec les lardons/oignons vin blanc.
Reblochon avec croute grattée, coupé en deux avec le croute vers le haut.
Pour être plus précis, on va se faire une sorte de concours avec un pote, invités à l'appui.
Je voulais juste voir quelles sont les différentes sortes de recette, pour en faire une hybride.
J'y mets un tout petit peu d'ail finement haché et c'est très bon.
reblochon a écrit:Surtout que mon nick tu ne l'as surement pas encore compris. Mais bon, comme le reblochon, ca doit etre trop fin pour toi.
Donc aboulez les recettes, j'en ai avec de la viande de grison d'autres avec double couche sans parler de celle qui inclue des bonus (crème fraiche, champignons).
La couche de crème fraiche sous le reblochon, il me semble que c'est triché, mais putain que c'est bon.
Gratter la croutte ? Mais c'est quoi ce gros debile. Et bien sur que c'est la croute vers le haut.
Pour apprecier la creme, faudrait alors qu'il n'y a pas assez eu de reblochon. Quand les patates nages dans le fromage fondu, y a pas besoin de creme.
On la faisait comme ça avec des potes, mais peut être en effet que l'on ne mettait pas assez de reblochon, en tous cas je sais que comme ça, on la réussissait à chaque fois.
Essaye avec un reblochon fermier, ceux qui ont une croute verte presque fluo.
Moi le reblochon je le coupe en lamelles épaisse pour une meilleure répartition.
Et bien sur supplément crème fraîche.
De la crème fraîche dans une tartiflette?
Sinon, j'ai la même recette que Reblochon.
J'ai abandonné les oignons depuis que mon avocate deteste ca et que je me suis rendu compte que ca n'amenait pas grand chose.
Comment tu veux que je te fasse confiance aprés ça?
Se laisser corrompre par une vulgaire femelle pour poignarder la Haute-Savoie dans le dos comme ça c'est déguelasse.
.
putain mais des champignons dans la tartiflette qu'est ce qu'il faut pas entendre....
Bon et chez nous on a laissé la tartiflette pour la croziflette rien de tel après une bonne journée de ski, la tartiflette sinon c'est au plus simple, comme l'a dit reblochon faut pas se péter les couilles, il y a juste un truc à retenir, couper le rebloch (un du paysan du coin de préférence) en deux et le mettre au top après un bon vin blanc de savoie pour digérer et hop
En vrai c'est donc:
1.5 kg de pommes de terre
2 reblochons
2 oignons
350g de lardons
10cl de vin blanc (apremont)
une pincée de poivre
Le reste c'est poubelle.
Ah et une technique interessante c'est de mettre la croute des reblochons (coupé en deux par la tranche evidement) contre les pommes de terre, donc le fromage en l'air, pour que le fromage se répande tranquillement pendant la cuisson.
Autre chose, vaut mieux une cuisson de 1h/1h30 à 150° environ plutôt que 15 minutes à 200°.
Comment j'ai la putain de dalle.
Tu déconnes mais finir trés rapidement par un léger passage de chalumeau sur le dessus pour un gratinage optimal, je dis pourquoi pas.
Ou la fonction "grill" mais c'est moins sport.
rraahhhhhhhhh envoyez moi du bon rebloche!!!!
Moi je fais fondre le fromage à part puis je le fais couler sur la charcuterie et les patates accompagnées d'un petit cornichon.
D'ailleurs chez moi on appelle ça une "raclette".
D'abord cuire les lardons, puis balancer les oignons dans la graisse que les lardons ont laché.
Le gras des lardons doit être un des plus nocif et des moins "goutu" qui soit.
Bonjour,
Va-t-on créer une faille spacio-temporelle si on fusionne ce sujet avec celui de l'identité nationale ?
Gracieusement,
François Saindoux.
Moi j'appelle ça une reblochonnade. Y a une différence ?
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