Déjà avec un 400D ou un D40 tu peux difficilement être deçu si tu n'as pas des exigences professionnelles concernant leur réactivité pour des photos sportives par exemple, pour un "amateur" (pas forcément dans le sens péjoratif du terme) le boitier importe de toute façon beaucoup moins que les objectifs à mon sens.
Un 18-70 c'est cool mais tu risques de vite te sentir limité dans certaines situations (70mm ça zoom pas des masses), après tout dépend des genres de photos que tu comptes prendre avec.
En plus un 3,5-4,5, ça veut dire qu'en réglant la focale sur 50+ tu ne pourras pas ouvrir à plus de 4,5, et f/4,5 si tu n'es pas dans des conditions lumineuses optimales, tu peux te toucher pour sortir les trucs que t'as en tête, ça risque de vite te frustrer.
En clair, un D80 avec un 18-70 f/3,5-4,5 ça me fait penser à une Ferrari avec un moteur de Lada quoi, donc soit tu vas ou bout de ton délire et t'achètes des objectifs digne de ce nom avec le D80 mais tu brules largement ton seuil des 1000 €, soit tu rognes un peu la marge en prenant le boitier de la gamme en dessous mais tu te rattrapes sur des objectifs solides.
"Today a young man on acid realized that all matter is merely energy condensed to a slow vibration, that we are all one consciousness experiencing itself subjectively, there is no such thing as death, life is only a dream, and we are the imagination of ourselves. Heres Tom with the Weather."